Weißherbst & Blanc de Noir

fruchtige Roséweine und weißgekelterte Weine


2015er Portugieser Weißherbst QbA mild 3,40 EUR



2016er Spätburgunder Blanc de Noir 3,60 EUR




Blanc de Noir

Beschreibt den Ausbau einer Rotweinrebesorte wie bei einem Weißwein und bedeutet ganz grob übersetzt „weiß aus schwarz“.
Die roten Beeren werden nicht wie der Rotwein auf der Maische vergoren sondern als Most. Durch diesen reduktiven Ausbau, werden nur geringe Farbstoffe aus der Beerenhaut in den Most extrahiert und der Wein erhält durch eine gekühlte Gärung ein feinfruchtiges Aroma.


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